Újabb darabbal bővül a recept rovat, ezúttal egy több receptből általam összeollózott cupcake került az ecsetem hegyére. Sajnos amikor az ember ilyen cukorfalatokat fest (szó szerint…), akkor minden diétához való saláta és zabpehely feledésbe merül, mert nálam egy jó tömény süteménnyel még egy avokádó sem szállt versenybe soha… (így került rám az plusz néhány kiló ;)).

Hozzávalók:

A muffinhoz:

• 8 ek. margarin
• 12 dkg cukor
• 2 tojás
• 3-4 ek. tej
• 4. ek citromlé
• 18dkg liszt
• 1 sütőpor
• (kívánság szerint mazsola, csoki darabok, gyümölcs)

A krémhez:

• 7 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 25 dkg mascarpone
• kb 25 dkg málna (pürésítve, néhányat tegyünk félre a díszítéshez!)

Elkészítés:

A muffin:  A margarint a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót a liszt és a sütőpor kivételével. Egy külön tányérban egyenletesen elkeverjük a lisztet a sütőporral, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a tojásos keverékhez (akár mixer-géppel is összekeverheted!). A tésztát a papírkapszlikkal bélelt muffinformába öntjük. Tetszőlegesen kisüthetjük így, vagy adhatunk hozzá mazsolát, csokidarabokat, vagy gyümölcsöket. A muffinok 180°C-on kb. 20 perc alatt kisülnek.

A krém: keverjük habosra a vajat a cukorral, egy másik tálban pedig keverjük ki a málnapürét a mascarponéval, majd dolgozzuk össze a két masszát mixer-géppel. A málnás mascarpone masszát folyamatosan adjuk a vajas cukorhoz, amíg el nem érjük a kívánt sűrűséget. Ha a massza túl folyós lesz, még egy kis porcukorral sűríthetjük. Ha kihűltek a muffinok, habzsákból rájuk nyomjuk a krémet, és egy-egy málnával (avagy tetszés szerint) dekoráljuk.

Ez a receptkártya jelenleg a Goods from our garden design doboz nyári kiadásában csücsül, így fizikai valójában is hozzájuthattok. Sok szuper magyar designerrel közösen alkottuk meg ezt a csomagot, ami egy nyári teadélután kellékeit tartalmazza.